ごま油 – 料理の記録【あいびより】

切ってチンして混ぜるだけ！ 電子レンジで美味しいナス料理 材料 なす：3本ツナ缶ごま油：小さじ1鶏がらスープ：小さじ1白ごま：好きなだけ 手順 ナスをたてにきる。耐熱容器に、ナス、ツナ、ごま油、鶏がらスープをいれて、ラップをする。レンジで5分。レンジから取り出したらよく混ぜる。お皿に盛り付け、白ごまをふりかけて完成。 ナスのあく抜きは必要？ ナスは、切ったら「水にさらしてあく抜きをする」ように推奨されます なすはあくが強く、切ったまま放置しておくと、切り口が褐色に変化して、渋みが出て、味が落ちてしまいます。 しかし、調理方法によって、水にさらさなくてもいい場合もあります。 煮ものや汁もの、漬物などを作るときや、切ってすぐに調理しない場合は水にさらします。なすを切ったら、水を張ったボウルに10分ほどさらし、あく抜きをします。 炒めものや揚げものなど、なすを油で加熱調理する場合は、水にさらす必要はありません。 その場合、調理前に、切り口に塩を適量振っておけば、あくを含んだ水が出てきます。ナスからでてきた水分は、ペーパータオルで拭き取ります。 ナスの保存の注意点 ナスは低温に弱いです。野菜室での保管は3～4日が目安。

電子レンジでカンタン美味しいナス料理